四川烹饪高等专科学校创办于1985年，以培养餐饮、旅游、休闲运动行业高级应用型人才为主，是全国唯一独立设置的烹饪类公办高等学校，是中国最有特色和最具行业影响力的餐旅类高职高专院校。
     学校办学20余年来，坚持“以特色和质量求生存、以改革和创新促发展”的办学理念，走扩大规模与拓展内涵相结合的办学路子，形成了“适应需求的专业设置、突出应用的人才培养、校企合作的办学模式、学高艺精的师资队伍、频繁广泛的对外交流”为主要内涵的办学特色，已经成为全国餐饮、旅游行业人才培养的重要基地。
     学校是教育部高职高专餐旅管理与服务类专业教学指导委员会副主任单位和四川省烹饪工艺、饭店管理、餐饮管理专业自学考试主考院校。设置有烹饪系、食品科学系、旅游系、酒店管理系、工商系、外语系、运动与休闲系、信息技术系、艺术系、成人教育部等10个教学系部和四川省哲学社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心，旅游资源保护与开发研究所，全国烹饪技能鉴定权威机构——四川省烹饪高级技能鉴定所等教学科研机构，开办了近40个专业，涉及工、管、文三大学科。